Erros na cozinha simples podem causar contaminação e afetar a saúde

Muitas práticas comuns na cozinha, adotadas há anos por famílias, podem contribuir para a contaminação dos alimentos por bactérias. Embora a cozinha pareça limpa, hábitos inadequados favorecem a transferência de microrganismos entre carnes cruas, mãos, tábuas, facas, superfícies e alimentos que serão consumidos sem novo cozimento.

Um exemplo dessas práticas é lavar o frango antes de prepará-lo, proceder ao uso repetido da mesma tábua para diferentes alimentos e confiar exclusivamente na limpeza com esponja, acreditando que isso elimina os riscos.

A microbiologista Maria Teresa Destro explica que a simples limpeza não interrompe a cadeia de contaminação. É fundamental adotar medidas que evitem o contato cruzado e a propagação de bactérias para resguardar a saúde.

Diminuir esse risco passa por entender que a contaminação pode acontecer de forma invisível e que cada etapa do preparo dos alimentos deve ser pensada para garantir a segurança alimentar. Seguir recomendações específicas na higienização e organização da cozinha é essencial para evitar problemas de saúde causados por microrganismos.