Brigadeiros com sabores da Amazônia em Manaus

Para comemorar os 357 anos de Manaus, celebrados no dia 24 de outubro de 2026, a confeiteira Isadora Benevides desenvolveu uma linha especial de brigadeiros que valorizam ingredientes típicos da Amazônia. O destaque é o brigadeiro de açaí, que foi elaborado após quase 20 testes até o resultado final.

O preparo do brigadeiro de açaí envolve a redução da polpa congelada da fruta até formar uma pasta concentrada. Essa pasta é misturada com leite condensado e creme de leite, e o conjunto é levado ao fogo até atingir o ponto ideal. Depois, a massa é refrigerada por 20 a 30 minutos antes de ser enrolada, recebendo cobertura de farinha de tapioca.

Além do açaí, a confeiteira produziu versões que utilizam tucumã e cumaru, também com cobertura de farinha de Uarini. O cumaru é uma semente nativa da região amazônica conhecida pelo aroma adocicado, semelhante a baunilha, amêndoas e canela, e é empregada para aromatizar sobremesas como cremes, mousses e chocolates.

Essas criações buscam resgatar e valorizar os sabores regionais da Amazônia através de uma versão tradicional brasileira, o brigadeiro, contribuindo para a celebração da cultura local no aniversário da capital amazonense.