Receita vence concurso e entra no cardápio da Faetec

Na quarta-feira (28), dez merendeiros finalistas participaram da etapa decisiva do concurso "Merenda Chef", iniciativa da Fundação de Apoio à Escola Técnica (Faetec) que busca renovar o cardápio e valorizar os profissionais responsáveis pela alimentação nas unidades escolares.

O concurso contou inicialmente com 60 inscrições, das quais foram selecionados 10 participantes para a final. Cada finalista preparou uma receita para uma banca composta por professoras de gastronomia, nutricionistas, um profissional de informática e dois estudantes universitários da área de informática.

Diversidade de pratos valorizados e critérios da avaliação

Os pratos apresentados incluíram omelete com legumes acompanhada de salada, carne moída à parmegiana e o “exibidinho” de carne, receitas que refletem o cotidiano das cozinhas da rede Faetec.

A merendeira Fernanda dos Santos Coutinho, por exemplo, escolheu criar uma omelete com salada que visa aumentar a aceitação dos legumes entre o público infantil, estratégia que foi bem recebida pelos jurados, que elogiaram a textura, temperatura e tempero do prato, destacando também a forma de "esconder" os legumes para melhor aceitação.

Outra receita elogiada foi a carne moída à parmegiana, apresentada por André Luiz, que atua como merendeiro há 28 anos. A combinação da carne com muçarela e o uso do coentro receberam destaque entre os avaliadores.

A nutricionista Pilar Matarate ressaltou que o projeto visa também a renovação das opções alimentares oferecidas aos estudantes, promovendo uma alimentação mais diversa e atraente.

Premiação e resultado

Os ganhadores do concurso receberão prêmios em dinheiro: R$ 1 mil para o primeiro colocado, R$ 500 para o segundo e R$ 300 para o terceiro. Além do prêmio financeiro, o prato vencedor será incorporado ao cardápio oficial da Faetec em todas as unidades.

O resultado final com a classificação dos três primeiros colocados será divulgado após a análise detalhada das receitas apresentadas durante a final.